Ga terug

Vega groenten.

Porties 2

Ingrediƫnten
  

  • 1 stuks courgette
  • 1 stuks aubergine
  • 3 stuks tomaten
  • tomatensap
  • olijfolie
  • blokjes feta
  • koriander
  • peper en zout

Instructies
 

Bereiding:

  • Snijd de courgette, aubergine en de tomaten in kleine blokjes.
  • Zet een wok pan op het campingstoof en giet hier een scheut olijfolie in. Voeg als de olie heet is het groentemengsel toe met een beetje water en de tomatensap. Kruid het geheel met wat peper en zout.En voeg als laatste de koriander (liefst vers) en de blokjes feta toe.

Notities

  • Serveer er rijst of couscous bij.
  • Variatie: Voeg dan een handje olijven toe aan het gerecht.