Ga terug

Omelet met spinazie en gerookte zalm.

Porties 2

Ingrediënten
  

  • 3 stuks eieren 3 eieren.○ 100 gram gerookte zalm.○ 300 gram verse spinazie.○ kruidenboter.
  • 100 gram gerookte zalm
  • 300 gram spinazie (vers)
  • kruidenboter

Instructies
 

Bereiding:

  • Leg de verse spinazie in een vergiet en giet daar kokend water over, zodat de spinazie slinkt.
  • Leg de spinazie vervolgens in een (diep) bord of schaal en schep daar 2 eetlepels kruidenboter (bijvoorbeeld boursin)door. Snijd de gerookte zalm op repen.
  • Klop de eieren los en bak een omelet in een pan.Beleg op de helft van de omelet de repen gerookte zalm en de spinazie met de kruidenboter.
  • Sla de omelet dubbel. Laat de omelet nog een minuutje in de pan opwarmen en serveer direct.

Notities

  • Lekker met een vers Frans stokbrood en een koude frisse rosé.